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Té Blanco a granel

El té blanco es la variedad de té que menos procesado tiene con un sabor liviano y suave. Es un té de poco cuerpo y color, aunque muy complejo para hacer mezclas arómaticas. Todo esto se debe a que es el té que menos tiempo de fermentado tiene y solo se elabora con brotes tiernos y las primeras hojas de la planta de té.

En la primavera, la planta envía una gran cantidad de nutrientes y glucosa a los nuevos brotes para permitir que estos se conviertan en hojas, de ahí ese sabor suave y dulzón. La planta le proporciona a los nuevos brotes una fina capa de pelusa o vellos llamados “tricomas” o “pekoe”, para poder protegerse del sol y defenderse de los insectos. Esta pelusa es la que le da el aspecto blanco-plateado a las hebras del té blanco.

Actualmente los tés blancos más conocidos son el Pai Mu Tan y el Yin Zhen Silver Needles. Ambos elaborados en la provincia china de Fujian.

¿Como preparar el té blanco?

Cada variedad de té tiene un tiempo de infusión diferente. En este caso el té blanco es el que menos infusionado necesita. Pasos a seguir para preprarar una infusión de té blanco:

1- Calentamos agua sin que llegue a hervir. La temperatura óptima de esta variedad de té es de 75º-85º.

2- Ponemos unos 2gr. de té por taza (una cucharada de postre sirve de medida) en el filtro, le añadimos el agua caliente y lo tapamos para infusionarlo.

3- El tiempo de infusión del té blanco es de 1 a 3 minutos según el gusto de cada persona.

4- Retiramos el filtro con el té mojado y ya tenemos lista la infusión.

Mucha gente prefiere hacerse un litro de té y repartirlo en varias tomas. En este caso le pondremos unos 15gr. de té que equivalen a una cucharada sopera bien llena. Si elegimos esta opción no aguantar el té más de dos días.IMPORTANTE: No sobrepasar los 20gr. de téal día

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Té verde Sencha, té verde Bancha, té blanco Pai Mu Tan, cáscara de limón, cáscara de naranja y aromas. También llamado "Té de los modelos"

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Té verde Sencha, té Lung Ching, té Pai Mu Tan, papaya y piña confitada, pétalos de rosa, trozos de fresa y aromas de fruta de la pasión.

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Té verde Sencha, té blanco Pai Mu Tan, copos de mango, copos de piña, trozos de naranja, trozos de fresa, flores de caléndula y aromas.

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Té blanco Pai Mu Tan, trozos de papaya, trozos de manzana, moras enteras, flores de jazmín, flores de caléndula, flores de aciano y aromas.

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El té blanco pai mu tan crece en la provincia china de Fujian. De sabor suave y muy aromático


Beneficios del té blanco

Si en algo destaca esta variedad de té es en el alto contenido de antioxidantes. Aunque la creencia popular dice que el té verde es el que más antioxidantes tiene, es falso, el té blanco contiene antioxidantes más poderosos y triplica la cantidad de polifenoles frente al té verde.

Si nos acostumbramos a tomar todos los días una taza de té blanco, este nos ayudará a eliminar el colesterol malo, conocido como LDL gracias a esa elevada cantidad de polifenoles. Pero no solo eso, los polifenoles tambien participan en la eliminación de la grasa que se forma en el interior de las arterias. Como ves una bebida muy buena para reducir la tensión arterial del corazón.

Finalmente destacar la capacidad que tiene el té blanco para adelgazar. Actua directamente sobre la zona digestiva eliminando todas esas sustancias innecesarias, ayudando en el transito intestinal. Esto se debe a la cualidad que antes destacamos de limpiar grasas y toxinas que el cuerpo ya no necesita. Al ser una bebida diurética y ayudarte a eliminar liquidos, también influira en la perdida de peso.

Estas son las 3 cualidades más importantes del té blanco, pero no se queda ahí, también nos ayuda a combatir la fatiga gracias a la teína que contiene y evitará la aparición de caries dado su contenido en fluor.

El té blanco, un gran aliado contra el cáncer

La alta cantidad de polifenoles que tiene el té blanco actua captando los radicales libres, protegiendo a las celulas de recibir daños en el ADN. Estas sustancias químicas tienen la propiedad de inhibir la proliferación celular en los tumores. También tiene catequinas que inhiben la angiogénesis.

Coger el hábito de tomarlo todos los dias reduce la posibilidad de sufrir muchos tipos de cáncer. Un gran aliado a tener en cuenta si se padece algún tipo de cáncer.

¿El té blanco tiene mucha teína?

Al contrario de lo que piensa la mayoría de la gente, el té blanco no es el té que menos teína tiene, pero tampoco el que más. Precisamente el té blanco tiene un gran abanico de cantidades de teína, dependiendo del tipo de té que se esté tomando. Por ejemplo una taza de té blanco silver needle (más conocido como agujas de plata) tiene un alto contenido en teína frente a una taza de Pai Mu Tan que tiene mucha menos teína. En el caso de esta variedad de té podemos decir que cuanto más clara sea la infusión mas teína lleva.

Por último hay que tener en cuenta si tomamos té puro (solo la hoja o brote del té) o tomamos una mezcla. Tomar té puro siempre tendrá más teína, ya que en una mezcla la cantidad de té que tomamos es menor.

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